3月份市场总交易量同比上升29.6%，全年累计同比增长44.24%；总交易额同比上升32.1%，全年累计同比增长60.56%。

一、 蔬菜供需基本平稳，整体呈现涨跌互现态势

3月份的蔬菜交易量和交易额分别同比上升了28.0%和27.1%，监测的49种蔬菜均价与今年2月份对比，平均价格为7.59元/公斤，较上月的8.04元/公斤，下降了5.60%，20种下跌，20种上涨，9种平稳。月环比涨幅超过15%品种：大白菜（+53.70%）、香菜（+24.20%）、大葱（+23.59%）、辣椒（+57.22%）、青椒（+19.11%）、尖椒（+16.49%）、冬瓜（+72.16%）、南瓜（+30.80%）、胡瓜（+69.35%）、西葫芦（+15.63%）；月环比跌幅超过5%的品种：菠菜（-37.55%）、蒜薹（-33.50%）、大蒜（-11.73%）、蒜苗（-44.88%）、莴苣（-16.82%）、西红柿（-26.23%）、四季豆（-7.61%）、红萝卜（-15.32%）等。 

3月以来，蔬菜整体供应平稳、供需两旺、货源充足，整月综合菜价呈“U”型波动，涨跌互现态势，中下旬以来涨幅较大的有大宗叶类蔬菜以及一些耐存储的品类，究其原因：一是此前月初因恶劣天气原因，对产地部分蔬菜的成品率造成一定程度影响，导致今年同期应季蔬菜生长周期较往年有所推迟，产量还未完全跟上；二是受近期油价以及物流成本的上涨，致使销售终端菜价上涨；三是在当前新冠肺炎疫情下，收购、运输等环节不畅，出现多地散发疫情形势，有些地方正好是蔬菜主产区，对蔬菜的收购造成了一定的困难，同时疫情防控下各地高速路口管控限制，导致部分货拉不进来，司机拉货不积极，造成运费上涨。  

二、肉价整体低位平稳

3月份肉类价格总体高开低走、涨跌互现，行情较上月稳中走高，整体平稳。猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（仔排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为24元/公斤、32元/公斤、38元/公斤、34元/公斤、140元/公斤、100元/公斤、76元/公斤；月中旬为24元/公斤、34元/公斤、40元/公斤、38元/公斤、132元/公斤、92元/公斤、78元/公斤；月末时20元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、32元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、76元/公斤。

牛肉价格总体趋稳，综合单价100元/公斤。猪肉价格整体保持低位平稳态势，该阶段依然处于季节性消费淡季时期，下游终端购买力持续疲软，消费者的消费结构也发生了一定程度的改变，不出意外的话，一二季度猪价还是以震荡回调为主，同时疫情的反复压制部分需求，导致整体生猪价格存在一定下行压力，使供强虚弱的局面短期内难以改善。鸡肉、鸭肉等家禽类商品零售价格相对平稳，白条鸡、白条鸭均价分别为15.6元/公斤、14元/公斤，家禽类因本月全国疫情防控下，终端消费热度有所下降，不过同时流通方面也受到了影响，供应端选择性减少，因此价格并未因终端热度下滑而下降，看好接下来继续维持在合理区间。

三、水海产供应充足，价格较平稳

3月份水（海）产交易兴旺，各品类组成中鲜鱼类占比35.0%，虾类占比35.0%、蟹类占比15.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼24～32元/公斤；草鱼16～24元/公斤;黑鱼26～32元/公斤；明虾36～70元/公斤；河虾200～280元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；小龙虾30～64元/公斤。 

本月由于疫情的持续不断影响，导致供应有所受阻，捕捞量下滑从而上游供应端强度有所削弱，但另一方面受到终端消费持续疲软制约着价格的上浮，因此整体呈现涨跌互现走势，随着后续疫情气温的逐渐回暖，流通恢复正常，上游供应端也会加大出鱼量，价格会慢慢脱离上行空间回归理性。

四、趋势预测

进入4月后，预计市场蔬菜整体呈波动下探企稳态势，随着气温逐渐上升，北方设施蔬菜和南方应季蔬菜产量将会迎来较大的增幅，对抑制市场整体菜价的上扬起到了积极作用，下游终端即将进入阶段性消费淡季，同时疫情防控的升级也对部分客菜的采摘运输产生了一定影响，人工成本及运费上涨，势必对菜价产生不稳定因素，另一方面疫情反复压制着部分需求，未来等运输调运恢复通畅后，整体菜价会立即打开下行空间，波动下行将成为未来的主流态势，从横向角度来看，季节性回落速度不及往年同期。肉类市场总体会继续保持低位平稳趋势，目前市场整体猪肉供应仍然较为充足，市民消费疲软，阶段性传统消费旺季已过，将进入一轮淡季行情，同时疫情的反复让消费者出门意愿有所下滑，叠加效果下让猪价反弹乏力，市场整体供需略显失衡，行情下跌还是整个行业的主旋律。水产交易区整体价格预计持续平稳，整体供应充足、品类丰富，但由于疫情的影响，需求端难以短期回暖，以及全国各地严峻的防控形势，对上游捕捞以及运输产生了不同程度的限制，影响了前端的供应输送，但总体较稳定。目前海鲜市场小龙虾已逐渐登上舞台，以青虾为主，价格还较贵，后续疫情和温度的逐步好转，会把小龙虾热度推向高峰。市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。 市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。