11月份市场总交易量同比上升33.5%，全年累计同比增长34.6%；总交易额同比上升37.8%，全年累计同比增长59.2%。

一、 蔬菜供需基本平稳，整体呈现小幅下跌

11月份的蔬菜交易量和交易额分别同比上升了31.3%和39.0%，监测的49种蔬菜均价与今年10月份对比，平均价格为7.89元/公斤，较上月的7.29元/公斤，上涨了8.23%，16种下跌，23种上涨，10种平稳。月环比涨幅超过20%品种：花菜（+35.01%）、生菜（+20.07%）、大葱（+31.44%）、辣椒（+43.94%）、青椒（+62.21%）、尖椒（+84.07%）、茭白（+23.73%）、冬瓜（+36.49%）、苦瓜（+23.96%）、毛豆（+28.11%）、豆芽（+26.58%）；月环比跌幅超过10%的品种：芹菜（-10.18%）、菠菜（-30.43%）、青菜（-14.77%）、油菜（-17.10%）、白萝卜（-47.10%）、香菇（-26.33%）、鲜藕（-12.09%）、黄瓜（-12.76%）、西葫芦（-11.87%）、四季豆（-20.72%）、莴苣（-34.35%）。 

11月以来，部分大宗蔬菜有所上扬，叶类蔬菜，椒类，豆类都有一定程度的涨幅，单品中像花菜、生菜、辣椒、青椒、尖椒、苦瓜、茭白等品种涨幅明显，也有像芹菜、菠菜、黄瓜、莴苣等品种出现了下跌情况，整体情况呈现稳中走低趋势，究其原因：一是目前气温逐渐寒冷，北方蔬菜进场量有所放缓，蔬菜生长周期拉长，成品率不足，产地收购价格维持高位运行，总体供应充足，但现在尚处淡季，需求端口热度不高，导致供需略显失衡，从而影响了菜价的走低。二是本地菜开始大量上市，冲击着市场份额，制约了客菜的上涨，对菜价的下降起到了决定性的作用。 

二、肉价整体有所上涨

11月份肉类价格总体高开低走、涨跌互现，行情较上月稳中走高，整体平稳。猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为30元/公斤、34元/公斤、42元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬为32元/公斤、34元/公斤、38元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末时30元/公斤、32元/公斤、36元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

牛肉价格延续上月走势持续平稳，猪肉价格中旬迎来了明显上涨，月末稳中走低、价格回暖，呈现倒“V”走势，总体供需稳定，此番走势原因：前期冷冻猪肉依然占据一定的占比，抢占着鲜生猪的市场份额，互相制约，使得猪价反弹乏力，中旬开始因消费者害怕今年年底猪价如往年一般大涨，故腌腊灌肠提前，市场需求量猛增，从而带动了猪价的上扬。受疫情的持续影响，现在外出聚餐的情况不如以往了，餐饮行业较之前低迷，使终端消费增长受限，因此下旬以来随着腊肉灌肠高峰已过，销量逐步放缓。鸡肉、鸭肉等家禽类商品零售价格相对平稳，白条鸡、白条鸭均价分别为15元/公斤、14元/公斤，与上个月相比保持平稳，并没有被猪肉的价格波动所影响，看好接下来继续维持在合理区间。 

三、水海产供应充足，价格平稳

11月份水（海）产交易兴旺，各品类组成中鲜鱼类占比35.0%，虾类占比25.0%、蟹类占比25.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼24～32元/公斤；草鱼18～24元/公斤;黑鱼24～28元/公斤；明虾28～44元/公斤；河虾150～230元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹50～80元/公斤；大闸蟹50～160元/公斤。 

本月由于大型节假日的结束，水海产迎来了短暂的季节性平淡期，供给方面，因目前处于养殖户出塘高峰期，所以整体供应保障充足，但因为疫情的反复影响导致终端需求减少，交易环境相对低迷，不过临近年底旺季，相信此轮平淡不会持续太久。

四、趋势预测

进入12月后，经历了前期连续快涨的行情后，预计蔬菜整体价格会高位跌落、稳中走低，产供逐步恢复常态。究其原因：一是本地菜大量上市冲击着市场，本地菜占比的增加使得外地菜失去了优势。但像椒类，苦瓜等本地稀少的品类依然还会保持高位运行。二是外地之前由于恶劣天气导致基地受损后的二轮周期下种也迎来了丰收，因此在产量方面供应充足，对价格的持续稳定起到了积极的作用。三是疫情的影响导致消费端口不如往日火热，这在一定程度上也致使了菜价的下探。不过出现大幅回落的可能性不会很大，总体会在合理区间内波动。肉类总体会保持平稳，随着腌腊灌肠因消费者害怕涨价，提前透支了年底的热度，使市场接下来的猪肉需求量有所放缓，但因为接近年底，天气逐渐寒冷，肉类市场的需求还是会稳中上涨，最终在市场的整体供需大环境下，猪价会保持在可控范围内。水产交易区整体价格预计持续平稳，目前是养殖户出塘高峰期，走货快，因此市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民，但正处于消费淡季，交易环境相对低迷，不过由于临近年底，所以并不会持续太久就会迎来反弹。“菜篮子”在冷凉天气下供应仍然比较充足，价格稳定，市场终端供需保持平衡。